Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est une cuvée Savagnin 1997 du Château Jacques Tissot, niché dans l'appellation Arbois au cœur du Jura, France. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage emblématique Savagnin, connu pour ses arômes de noix, d'épices et de fruits jaunes. Le millésime 1997 apporte une belle complexité issue d'une longue maturation en cave. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité marquée et une belle acidité. Le Domaine Jacques Tissot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, est un ambassadeur de la richesse œnologique de la région, réputée pour ses vins uniques et authentiques.
Pour sublimer cette cuvée Savagnin, je vous recommande de l'associer avec des plats typiques du Jura, tels que le poulet aux morilles ou une fondue au Comté. Ces mets traditionnels rehausseront les notes de noix et la minéralité du vin. Des mets plus internationaux comme un risotto aux champignons ou des crustacés grillés peuvent également créer une harmonie délicieuse, mettant en lumière la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Savagnin, je vous conseille de la servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin d'exprimer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe dorée du vin, puis humez les arômes de noix et de fruits secs qui évoluent délicatement. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure généreuse et sa finale persistante. C'est un voyage sensoriel au cœur du Jura que ce vin vous offre.
