Vins Arbois Domaine L'aigle À Deux Têtes - Les Clous Naturé - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée Les Clous Naturé" 2020 du Domaine L'aigle À Deux Têtes est un vin blanc sec provenant de la région viticole du Jura, en France. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage Savagnin, typique du Jura, reconnu pour ses arômes floraux et sa minéralité distinctive. Le millésime 2020 bénéficie d'une année climatique modérément chaude, accentuant la maturité des raisins et la complexité aromatique du vin. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et marneux, confère une grande finesse et une belle acidité au vin. Le domaine L’aigle À Deux Têtes, malgré sa récente fondation, s'est fait un nom grâce à ses pratiques respectueuses de l'environnement et ses styles de vinification traditionnels qui expriment l'authenticité de la région, connue pour son climat continental et ses hivers froids.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats subtils qui mettent en valeur sa minéralité et son arôme délicat. Les fruits de mer comme les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront merveilleusement. Des plats de volaille tels que le poulet à la crème ou la volaille sauce aux morilles s'accordent également bien, tout comme des fromages régionaux comme le Comté affiné qui sublime ses notes florales et sa rondeur. Un plat local, comme une truite du Jura aux amandes, offrirait une belle harmonie gustative.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle éclatante, puis respirez ses arômes floraux et minéraux légers. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et texture onctueuse, qui se prolonge avec une belle longueur minérale en finale.