Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - 1999

Avis Viniou

Le vin que vous avez entre les mains est un Arbois rouge de 1999, produit par la Fruitière Vinicole d'Arbois. Ce vin du Jura, bien que n'indiquant pas de cépage spécifique, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage typique de cette région. Le millésime 1999 est réputé pour avoir bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant un vin équilibré et complexe. Le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et un climat continental, confère au vin une belle structure minérale et une acidité rafraîchissante. La Fruitière Vinicole d'Arbois, coopérative historique, est connue pour son respect des traditions et sa capacité à produire des vins authentiques reflétant le caractère du Jura.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes délicates comme un magret de canard rôti ou même du faisan. Les fromages de la région, tels que le Comté, s'accordent également merveilleusement bien, soulignant les notes fruitées et épicées du vin tout en respectant sa structure. Un ragoût de champignons des bois ou un coq au vin de la région apporteraient également une belle complémentarité aux arômes développés par ce vin d'Arbois.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de réveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis teintée de nuances évoluées. Au nez, prenez le temps d'apprécier les notes fruitées et épicées qui s'en dégagent. En bouche, le goût se déploiera en révélant son équilibre entre fruit, acidité et tanins. Profitez de cette expérience sensorielle pour découvrir toute la finesse de ce vin du Jura.