Vins Arbois Domaine Ligier - Vin Jaune - 2004

Avis Viniou

Le Vin Jaune du Domaine Ligier, issu de l'appellation Arbois, est un trésor du Jura. Élaboré uniquement à partir du cépage Savagnin, ce millésime 2004 offre une expérience gustative unique. La région du Jura est réputée pour son climat continental et ses sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une complexité et une longévité exceptionnelles. Le Vin Jaune se distingue par sa méthode de vinification sous voile, où le vin vieillit pendant six ans et trois mois sans ouillage, développant ainsi des arômes de noix et d'épices. Le Domaine Ligier est reconnu pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes, contribuant à la renommée des vins du Jura.

Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des accords avec des plats savoureux et riches tels que le poulet aux morilles, le comté affiné, ou encore une volaille à la crème. Les arômes de noix et de curry du vin complémentent merveilleusement bien les saveurs umami. Des plats régionaux comme la truite de rivière aux amandes, typiques de la gastronomie jurassienne, sont également des compagnons parfaits de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Vin Jaune à une température de 14-16°C pour en révéler toutes les subtilités. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes captivants. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les arômes puissants de noix, d'épices et de fruits secs. Enfin, goûtez et savourez la complexité et la longueur en bouche typiques d'un grand vin du Jura.