Vins Arbois Domaine La Borde - Naturé Foudre à Canon - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Naturé Foudre à Canon" 2020 du Domaine La Borde est un trésor du Jura, une région viticole méconnue mais fascinante de France. Ce blanc sec est issu du cépage Savagnin, typique de la région et cultivé sur des sols de marnes calcaires qui apportent une minéralité singulière. 2020 a été une excellente année avec des vendanges de qualité, soulignant la complexité et la fraîcheur de ce vin. Le domaine utilise des techniques de vinification précises, comme l'élevage en foudre, pour préserver les arômes délicats du vin. Le Jura, connu pour ses hivers rigoureux et ses étés chauds, offre un terroir unique qui influence ce vin avec des notes de noix, de miel et d'épices. Le Domaine La Borde, avec sa riche histoire et son engagement envers des méthodes durables, continue de renforcer sa réputation d'excellence dans l'élaboration de vins authentiques.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin blanc s'accordera à merveille avec des plats à base de morilles ou une volaille de Bresse à la crème, qui enroberont les nuances aromatiques du vino sans les dominer. Un comté affiné ou une tarte à l'oignon, spécialités de la région, sublimeront aussi bien les charmes de ce Savagnin, créant une véritable symphonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure peut révéler davantage ses nuances complexes. Lors de l'analyse du vin, observez sa robe dorée éclatante, avant de plonger dans des arômes intenses de noix et de fruits confits. En bouche, il dévoilera une belle structure avec une finale persistante et minérale. Profitez de chaque étape pour apprécier la finesse et la personnalité unique de ce vin du Jura.