Vins Arbois Domaine La Borde - Foudre à Canon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Borde nous offre ici un Arbois 2021 issu de la Cuvée Foudre à Canon, un vin blanc sec du Jura. Ce vignoble niche un terroir unique marqué par des sols marneux et un climat continental avec des influences montagnardes, parfait pour exprimer toute la complexité des cépages locaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les blancs du Jura sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Savagnin ou le Chardonnay. Le domaine, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, assure une expression authentique de sa région. Avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, Domaine La Borde capture l'essence même de l'Arbois.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème sauce morilles ou un plateau de fromages régionaux comme le Comté, qui fait écho aux notes typiques du Jura. Ces plats mettront en valeur la richesse aromatique et l'équilibre du vin, créant ainsi une harmonie gustative.

Pour apprécier ce vin à sa pleine mesure, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, humez les arômes complexes allant des fruits à noyau aux notes florales avant de le goûter. Sa longueur en bouche et ses arômes persistants vous offriront une expérience sensorielle mémorable.