Vins Arbois Lucien Aviet (Domaine) - Cuvée des Docteurs - 2017

Avis Viniou

Le "Cuvée des Docteurs" 2017 du Château Lucien Aviet est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Arbois, au cœur du Jura, une région viticole française reconnue pour sa diversité. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages locaux comme le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir, typiques du Jura. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et son climat continental, offre des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique riche. Le domaine Lucien Aviet, bâti sur une tradition familiale, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire et ses pratiques viticoles traditionnelles.

Pour accompagner ce rouge du Jura, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes subtils et sa structure délicate. Ses notes épicées et fruitées se marieraient parfaitement avec un coq au vin jaune, un plat typiquement jurassien, ou un filet mignon de porc aux morilles. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle, tels que le Morbier ou le Comté affiné, créeront également une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C. Un carafage d'environ une heure permettra de l'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe délicate, d'humer ses arômes frais et légèrement épicés, puis de savourer chaque gorgée, en appréciant son équilibre et sa longueur en bouche. Ces étapes enrichiront l'expérience sensorielle et révéleront toute la finesse de ce vin du Jura.