Vins Arbois Jacques Puffeney - Vin Jaune - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré, la Cuvée Vin Jaune 2014 de Jacques Puffeney, est une merveille du terroir jurassien. L'Arbois, situé dans le Jura, est renommé pour ses vins jaunes, élaborés principalement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime 2014 révèle une complexité aromatique, où se mêlent noix, épices et notes oxydatives typiques de ce vin. Cultivé sur un terroir argilo-calcaire, le Vin Jaune bénéficie d'une élevage sous voile en fût de chêne pendant plus de six ans, lui conférant une concentration unique. La région, avec son climat continental et ses spécificités géologiques, façonne un vin distinctif ancré dans une tradition viticole riche. Jacques Puffeney, surnommé le « Pape d’Arbois », a grandement contribué à la renommée du domaine par son expertise et son respect des méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce vin exceptionnel, des plats tels que le poulet aux morilles et à la crème, ou un vieux Comté affiné, feront ressortir sa richesse aromatique et sa finale persistante. Les saveurs profondes du Vin Jaune sont également sublimées par des plats à base de curry, qui rivalisent d’intensité avec ses arômes. Les spécialités régionales jurassiennes, telles que le coq au Vin Jaune, s'harmonisent parfaitement avec l'authenticité de ce cépage.

Lors de la dégustation, servez le Vin Jaune entre 14 et 16°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses notes aromatiques emblématiques. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe dorée dès le service. Humez pour apprécier ses arômes de noix, d'épices et de fruits secs avant de goûter pour savourer son harmonie et sa profondeur. Ce Vin Jaune est une exploration sensorielle incontournable pour tout passionné.