Vins Arbois Bénédicte et Stéphane Tissot - Les Bruyères - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bénédicte et Stéphane Tissot, situé dans la région du Jura en France, est reconnu pour son approche biodynamique de la viticulture. La Cuvée Les Bruyères 2021, un vin blanc sec, illustre parfaitement la typicité du terroir jurassien. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin est caractérisé par sa minéralité et ses arômes subtils de pomme verte et de fleurs blanches. Les vignobles d'Arbois, bénéficiant d'un climat continental et de sols riches en marnes, produisent des vins avec une belle tension et complexité. Le domaine Tissot, avec une tradition viticole forte, est apprécié pour ses vins authentiques et expressifs, incarnant le charme unique du Jura.

Pour accompagner la Cuvée Les Bruyères 2021, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, s'associeront parfaitement. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet aux morilles, mettront en valeur sa structure délicate. Pour une touche régionale, vous pouvez également servir un fromage Comté affiné, qui fera écho aux notes minérales et florales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, idéalement après un passage en carafe de 30 minutes pour aérer ses arômes délicats. Explorez sa robe brillante en premier lieu, puis inspirez les arômes floraux et fruités avant de savourer sa vivacité en bouche. En suivant ces étapes, vous découvrirez toute la palette aromatique de cette cuvée, qui révèle à chaque gorgée un peu plus de sa profondeur et de son élégance.