Avis Viniou
Le "Cuvée Trentenaire Domaine de la Croix d'Argis 1994" du Château Henri Maire est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse appellation Arbois, située au cœur du Jura, en France. Ce vin, issu principalement des cépages autochtones de la région, bénéficie d'une vinification traditionnelle respectant les méthodes ancestrales qui lui confèrent un caractère singulier. Le millésime 1994 se distingue par sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des touches épicées, donnant naissance à un profil organoleptique riche et harmonieux. La région du Jura, connue pour ses sols calcaires et son climat continental, apporte une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le domaine Henri Maire est emblématique pour sa longue histoire de production depuis le milieu du XXe siècle, et pour être un fervent défenseur des particularités du terroir jurassien.
Pour sublimer ce vin, il est idéal de l'accompagner de mets qui rehausseront ses arômes complexes tout en respectant sa délicatesse. Un gibier à plumes comme le faisan rôti, ou un plat en sauce tel qu'un coq au vin, s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique. Pour une option plus locale, essayez un comté affiné, typique de la région jurassienne, ou un rôti de porc aux morilles, qui dynamiseront l'expérience gustative grâce à l'acidité et aux arômes terreux du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au bouquet aromatique de s'ouvrir délicatement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés. Au nez, après une aération douce, vous découvrirez ses arômes de fruits des bois, de truffe et d'épices douces. En bouche, goûtez sa rondeur et sa texture soyeuse, marquées par une fine acidité et des tanins fondus. Ce vin mérite une dégustation attentive pour dévoiler toute sa profondeur et sa complexité.
