Vins Arbois Domaine Stéphane Tissot - Vin Jaune - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave, le Vin Jaune 2014 du Domaine Stéphane Tissot, est une véritable pépite de la région du Jura en France. Ce vin unique en son genre est élaboré majoritairement à partir du cépage Savagnin, connu pour ses arômes puissants et sa capacité à vieillir harmonieusement. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat continental propre à cette région, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturité optimale du raisin. La technique de vinification en fût, sans ouillage, permet au Vin Jaune de développer son caractère oxydatif distinctif, enrichi de notes de noix, de curry et de fruits secs. La région du Jura est réputée pour son sol composé de marnes et de calcaires qui apportent une minéralité reconnue aux vins produits ici. Le Domaine Stéphane Tissot, respecté pour sa philosophie biologique et biodynamique, est un ambassadeur du terroir jurassien, fondé sur une tradition familiale et une réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Vin Jaune, envisagez de l'associer à des mets qui sauront en rehausser les saveurs complexes. Les spécialités régionales telles que le poulet au Vin Jaune et aux morilles ou le comté affiné sont des alliés classiques de ce vin. De plus, les plats enrichis de sauces crémées, les volailles à la crème ou les champignons sauvages s'accorderont à merveille avec les nuances épicées et noisetées de ce vin. Ces accords créent un mariage parfait où la puissance du vin rencontre la richesse des plats, pour une expérience gastronomique exceptionnelle.

Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 15°C. Un carafage d'environ une heure peut permettre de laisser exprimer ses arômes avec plus d'intensité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, dense et lumineuse. Au nez, laissez-vous envoûter par la profondeur de ses arômes de fruits secs, de noix fraîches et d'épices. En bouche, savourez sa texture ample et sa longueur incroyable, qui vous laisseront un souvenir durable de cette expérience sensorielle unique propre au Vin Jaune.