Vins Arbois Maison Gouillaud - Vin Jaune - 2005

Avis Viniou

Le Vin Jaune 2005 de la Maison Gouillaud, un trésor du Jura, est une véritable expression du savoir-faire de cette région emblématique. Produite dans l'appellation Arbois, cette cuvée met en avant le cépage Savagnin, réputé pour sa robustesse et sa capacité à créer des vins d'une grande complexité. Le millésime 2005, mûri sous voile pendant plus de six ans, révèle des notes de noix, d'épices et de curry, typiques du vin jaune. La région du Jura, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ses vins un caractère unique. La Maison Gouillaud est respectée pour son engagement à préserver les méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes pour enrichir le profil de ses vins.

Pour sublimer le Vin Jaune, optez pour des mets qui sauront mettre en avant sa richesse aromatique. Un poulet aux morilles et à la crème, un plat typiquement jurassien, crée une harmonie parfaite avec ce vin. Les fromages affinés, tels que le Comté, sont aussi de merveilleux compagnons pour ce vin iconique. Ces accords révèlent les nuances de noix et d'épices tout en enrichissant la texture du vin.

Pour apprécier pleinement le Vin Jaune, servez-le à une température de 14-15°C. Un carafage de deux heures est idéal pour laisser le vin s'aérer et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets ambrés, puis portez-le au nez pour découvrir des arômes de noix et de fruits secs. En bouche, goûtez sa vivacité et sa longueur étonnante, qui rendent ce vin si exceptionnel.