Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Vin de Paille - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vin de Paille" 2017 de la Fruitière Vinicole Arbois est une rareté issue du Jura, région viticole française reconnue pour ses vins uniques et authentiques. Ce vin, bien que catalogué en rouge, est en fait un vin de paille, élaboré par passerillage sur des claies de paille, ce qui concentre les sucres naturels des raisins. En général, les vins de paille se caractérisent par leur richesse en arômes et une texture veloutée. La région d'Arbois est connue pour son climat continental légèrement influencé par les montagnes environnantes, et ses sols calcaires qui confèrent au vin une structure particulière. La Fruitière Vinicole Arbois, coopérative historique du Jura, incarne la tradition et l'innovation en perpétuant des méthodes de vinification séculaires respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin "Cuvée Vin de Paille", optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes riches et sa douceur. Un accord parfait serait avec un foie gras poêlé, dont le gras sera équilibré par la douceur du vin. Les plats asiatiques sucrés/salés, comme un canard laqué, ou bien des desserts à base de fruits secs ou d’abricots confits, compléteront à merveille les notes fruitées du vin tout en créant une harmonie gustative. L'accord avec une tarte tatin, met typique de la cuisine française, pourrait également surprendre agréablement par sa complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température de service idéale de 12 à 14°C. Sa haute concentration et sa complexité aromatique gagnent à être aérés, un carafage d'environ trente minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe riche et intense, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits secs et de miel au nez. En bouche, savourez la texture soyeuse et la finale longue et harmonieuse de ce vin d'exception.