Vins Arbois Lucien Aviet - Ponsot cuvée des geologues - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Ponsot cuvée des géologues 2017 de Lucien Aviet est un vin rouge sec issu de l'appellation Arbois, située dans le Jura, en France. Ce millésime se distingue par son caractère typique du terroir jurassien, qui se reflète dans ses notes minérales et sa finesse. Les vignes bénéficient d'un climat continental rigoureux et d'un sol composé de marnes et de calcaires qui confèrent au vin une belle acidité et un potentiel de garde intéressant. Le domaine Lucien Aviet, également connu sous le nom de Caveau de Bacchus, jouit d'une réputation solide dans la région pour ses vins authentiques et sa méthode de vinification respectant les traditions locales.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Un coq au vin jaune, un plat emblématique de la région, serait idéal pour sublimer les arômes du vin. Les plats à base de champignons ou de Comté affiné, également issus du terroir jurassien, feront écho aux saveurs terreuses et aux notes subtiles du vin, créant une harmonie culinaire parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le carafier environ une heure avant dégustation, afin d'éveiller ses arômes complexes. Servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rouge profonde, puis humez les délicats arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, tout en laissant les sensations évoluer au fil de la dégustation.