Vins Arbois Marcel Cabelier - 2015

Avis Viniou

Le Marcel Cabelier Arbois 2015 est un emblème du Jura, élaboré selon les traditions spécifiques de la région avec son style "vin jaune". Ce vin blanc est issu de la Savagnin, un cépage typique du Jura, réputé pour sa longévité et ses arômes complexes de noix et d'épices. Le millésime 2015 offre une belle expression du terroir jurassien, marqué par un climat continental avec des influences montagneuses et un sous-sol calcaire qui apportent fraîcheur et minéralité. La méthode unique de vinification sous voile confère à ce vin sa personnalité singulière. Marcel Cabelier est connu pour sa passion et son respect des traditions viticoles jurassiennes, contribuant à la renommée de l'appellation Arbois.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui équilibreront sa richesse et sa structure, comme un poulet aux morilles et à la crème, des escargots à la jurassienne ou un vieux comté affiné. Les saveurs umami et les textures crémeuses mettront en exergue les notes de noix et de curry du vin, créant une harmonie parfaite. Les plats terreux et robustes compléteront particulièrement bien les caractéristiques du vin jaune.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, ensuite humez ses arômes de fruits secs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et persistante, équilibrée par une belle acidité. Ce vin mérite une dégustation attentive qui lui permettra de dévoiler toute sa richesse aromatique.