Vins Arbois Domaine Désiré Petit - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Désiré Petit propose ici un magistral vin jaune sec de l'appellation Arbois, dans le Jura, millésime 2014. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Savagnin, connu pour sa capacité à développer une remarquable complexité aromatique après un élevage prolongé sous voile. Le terroir jurassien, bénéficiant d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, contribue à produire des vins d'une grande finesse et d'un caractère richement minéral. Le Domaine Désiré Petit, ancré dans la tradition jurassienne depuis plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et la qualité de ses vins, témoignant d'une expertise transmise de père en fils.

Pour accompagner ce vin jaune, optez pour des plats qui subliment son intensité aromatique. Un coq au vin jaune et aux morilles est un accord classique qui exalte les saveurs complexes du vin. Les fromages vieillissés de la région, comme le Comté, se marient également à merveille, offrant une harmonie parfaite entre les notes de noix du vin et les arômes lactiques de ces fromages. Les poissons à chair blanche en sauce crémée forment aussi un bel accord.

Pour profiter pleinement des subtilités de ce vin jaune, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses parfums intenses de noix, d'épices et de pomme cuite, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et la persistance exceptionnelle de ses saveurs. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour un véritable voyage sensoriel.