Vins Arbois Auguste Pirou - Vin Jaune d'Arbois - 2002

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi, *Cuvée Vin Jaune d'Arbois 2002 du Château Auguste Pirou, est une belle curiosité du Jura, bien qu'identifié incorrectement comme un vin rouge. La région est réputée pour ses Vins Jaunes, souvent à base de Savagnin, offrant des notes de noix, de curry et d'épices. Le millésime 2002 ajoute aux vins une dimension de complexité et de profondeur grâce à son vieillissement sous voile pendant au moins six ans et trois mois, une méthode de vinification typique de cette appellation. Le terroir du Jura avec son climat semi-continental et ses sols marneux donne à ces vins un caractère riche et unique, accentué par les traditions vinicoles locales. Le Château Auguste Pirou possède une riche histoire, étant reconnu pour son engagement envers la qualité et son profond respect du savoir-faire viticole jurassien.

Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des plats régionaux comme le poulet au vin jaune et aux morilles. Ce vin accompagne aussi magnifiquement bien un comté affiné, dont les saveurs de noisette et de beurre se marient harmonieusement avec les arômes caractéristiques du vin. Expérimentez-le avec un risotto aux truffes pour une alliance gastronomique raffinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 14 et 16 °C. Le carafage n'est généralement pas nécessaire pour un Vin Jaune, mais laissez-le respirer dans le verre pour permettre à ses arômes uniques de s'épanouir. L'étape de la dégustation commence par observer sa robe dorée, puis humer les arômes de noix et d'épices délicates, et finalement savourer la riche complexité et la longueur en bouche exceptionnelle qui caractérisent les meilleurs Vins Jaunes.