Vins Arbois Domaine Daniel Dugois - 2005

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave provient du Domaine Daniel Dugois, un acteur respecté du Jura, plus précisément de l'appellation Arbois, reconnue pour ses vins distinctifs. Ce vin de couleur orange est un vin jaune, élaboré à partir du cépage Savagnin, millésime 2005. Le Jura, avec ses sols marneux et calcaires, se distingue par son climat continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui influence le caractère unique de ses vins. La vinification du vin jaune, avec un élevage sous voile durant six ans et trois mois, offre des arômes de noix, épices et curry, typiques du vin jaune. Le Domaine Daniel Dugois est réputé pour ses pratiques minutieuses et son respect des traditions vinicoles locales, ce qui confère à ses vins une identité authentique et recherchée.

Pour sublimer ce vin, nous recommandons des accords classiques comme le comté affiné ou un plat au curry doux. Les mets à base de volailles en sauce crémeuse ou de crustacés grillés rehausseront aussi ses saveurs. Pour un accord régional, n'hésitez pas à le servir avec un coq au vin jaune ou des morilles en sauce, qui magnifieront les arômes complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin jaune 2005, servez-le légèrement frais, à environ 14°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée prononcée, ressentez ses arômes intenses et persistants de fruits secs et épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et sa longue finale. Cette approche vous permettra de découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.