Vins Arbois Domaine Daniel Dugois - Savagnin - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Daniel Dugois propose ici une Cuvée Savagnin 2007 de l'appellation Arbois, nichée dans la charmante région du Jura, en France. Ce vin blanc sec met en lumière le cépage emblématique du Savagnin, renommé pour sa personnalité distinctive et ses arômes complexes de noix, d'épices et de fruits secs. Le millésime 2007, caractérisé par un climat favorable, a permis d'exprimer pleinement le potentiel du terroir jurassien. Ce terroir se distingue par ses sols calcaires et marneux et son climat continental, offrant des hivers rigoureux et des étés chauds, idéaux pour la maturation lente des raisins. Le Domaine Daniel Dugois, reconnu pour son savoir-faire artisanal et son attachement aux traditions, contribue à la riche histoire viticole de la région.

Pour accompagner cette Cuvée Savagnin, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes de noix et sa belle acidité. Un comté affiné, également originaire du Jura, fera écho aux saveurs du vin. Vous pouvez également tenter un poulet à la morille et à la crème, où la richesse du plat sera contrebalancée par la fraîcheur et la structure du vin. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages se marieront également parfaitement.

La dégustation de ce vin gagne à suivre quelques étapes essentielles. Servez-le idéalement entre 12 et 14°C pour permettre à ses arômes de se révéler sans être étouffés par le froid. Prévoyez une aération en carafe d'environ une heure pour assouplir ses notes oxydatives. À l'œil, admirez sa robe dorée, puis explorez son bouquet olfactif complexe en le sentant profondément. En bouche, savourez la persistance de ses saveurs et son équilibre raffiné.