Vins Arbois Guilhaud Frères - Vin de Paille - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Vin de Paille 2013 du Château Guilhaud Frères, bien que classée incorrectement comme vin rouge, est un vin doux produit à partir de raisins séchés traditionnellement du Jura. Le terroir unique d'Arbois, avec ses sols marneux et calcaires, confère à cette cuvée des arômes complexes de fruits confits. Le millésime 2013 est réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, tandis que la technique du vin de paille souligne des notes gourmandes de miel et de figue. Située dans le Jura, une région connue pour son climat tempéré et influencée par les montagnes, elle offre une expression distincte et authentique de son patrimoine viticole.

Pour accompagner ce vin, des desserts comme une tarte aux fruits secs ou un pain d'épices, riches en saveurs, mettront en valeur ses arômes sucrés et raffinés. En outre, des fromages locaux tels que le Comté affiné ou le Bleu de Gex, aux saveurs prononcées, s'allieront parfaitement avec la douceur et l'originalité de ce vin. Les spécialités régionales comme le gâteau de ménage, également appelé "tarte salée du Jura", s'accorderaient bien avec cette cuvée unique.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Vin de Paille 2013, servez-la légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arômes concentrés. Commencez par admirer sa belle robe ambrée, puis humez les nuances de fruits secs et de miel. En bouche, prenez le temps de savourer sa douceur et sa longueur en bouche. Ce vin se prête parfaitement à une dégustation contemplative, où chaque gorgée révèle un peu plus de sa complexité.