Vins Arbois Guilhaud Frères - Vin de Paille - 2013

Avis Viniou

La cuvée Vin de Paille 2013 du Château Guilhaud Frères est un vin rouge unique provenant du Jura, une région viticole renommée pour ses vins atypiques. Cette appellation Arbois est digne d'intérêt grâce à sa méthode de vinification spéciale : le "vin de paille", qui consiste en un passerillage, où les raisins sèchent sur des nattes de paille avant pressurage, accentuant leur concentration aromatique. Le millésime 2013 offre des arômes complexes de fruits confits et de miel, typiques de cette méthode. Le Jura, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, confère à ces vins une minéralité distincte et une complexité remarquable. Le Château Guilhaud Frères, fort d’une histoire séculaire, privilégie l'authenticité et le respect du terroir dans l'élaboration de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, son association avec des mets sucrés-salés est idéale. Des plats comme un magret de canard aux abricots ou une tarte aux figues et noix seraient parfaits pour enrichir l'expérience gustative. De plus, opter pour des spécialités régionales, telles qu'un comté affiné ou une gratinée de crozets, permettra de faire écho aux saveurs typiques du Jura.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour révéler ses nuances aromatiques. Un carafage de 30 minutes est conseillé, afin d'oxygéner et de déployer toute la richesse de ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rouge profonde aux reflets ambrés, puis humez les effluves de fruits secs et de miel. En bouche, dégustez en prenant le temps de ressentir sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes.