Vins Arbois Les Vins Auguste Pirou - 1994

Avis Viniou

Le vin en question provient du Jura, une région viticole fascinante. Il s’agit d’un Arbois 1994 produit par Les Vins Auguste Pirou. En l'absence de cépage précisé, il pourrait être issu de cépages typiques de la région, tels que le savagnin ou le chardonnay, qui sont fréquemment vinifiés en vin orange. Ce style est obtenu par macération prolongée des peaux de raisin blanc, conférant au vin ses tanins légers et sa couleur caractéristique. Le millésime 1994, avec ses presque trois décennies, suggère un vin qui a acquis de la complexité et de la profondeur au fil du temps, développant probablement des arômes tertiaires subtils.

La région du Jura, située dans l’Est de la France, est reconnue pour son climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une belle maturation des raisins. Le sol de la région, principalement composé de marnes et de calcaires, apporte une dimension minérale aux vins. Historiquement, le Jura est une région viticole ancienne avec une tradition vinicole unique, célèbre notamment pour ses vins jaunes et ses vinifications atypiques comme les vins orange.

Ce type de vin orange se marie idéalement avec des plats riches en saveurs. Pensez à le servir avec des plats locaux comme un coq au vin jaune et aux morilles, typique de la gastronomie jurassienne. Il s’accorde également très bien avec des fromages à forte personnalité comme le comté affiné ou pour une touche internationale, avec un curry d'agneau épicé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C. À cette température, il révélera toute sa complexité aromatique et sa structure tannique. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir légèrement dans le verre pour profiter de ses arômes pleinement épanouis.