Avis Viniou
Le vin orange d'Arbois, produit par "Les Vins Auguste Pirou" dans la région du Jura en France, est une variété unique et intrigante dans le monde vinicole. Ce vin non millésimé présente une robe distinctive qui rappelle les tons dorés et ambrés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins orange sont généralement élaborés avec des raisins blancs fermentés avec leur peau, ce qui leur confère une texture tannique et une palette aromatique complexe. La vinification spécifique à ce type de vin implique une macération prolongée, qui donne des nuances terreuses et fruitées.
La région du Jura est réputée pour son climat tempéré, influencé par sa position entre les montagnes et le plateau. Les sols de la région, souvent composés de marnes et de calcaires, contribuent à la minéralité et à la structure des vins produits ici. Historiquement, le Jura est célèbre pour ses méthodes de vinification uniques et ses cépages autochtones comme le Savagnin, qui pourraient être à la base de ce vin orange.
Pour accompagner ce vin orange de caractère, optez pour des plats qui sauront équilibrer ses arômes puissants. Des mets de la région, tels que la volaille de Bresse à la crème ou une comté affiné, se marient harmonieusement avec ses saveurs. Les plats épicés, comme un curry doux ou une cuisine marocaine aux épices douces, souligneront également ses notes aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température d'environ 10-12°C. Cette température mettra en valeur sa complexité sans masquer ses arômes. N'hésitez pas à aérer le vin un peu avant la dégustation pour révéler toutes ses subtilités.
