Vins Arbois Puffeney - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez dans votre collection est un véritable joyau du Jura, l'un des vins emblématiques de cette région : le Vin Jaune d'Arbois, produit par le réputé Château Puffeney. Ce vin blanc sec de l'année 2015 se distingue par sa production à partir du cépage Savagnin, unique à la région. Le Vin Jaune est renommé pour sa méthode de vinification spéciale, où le vin vieillit sous voile en fût durant au moins six ans et trois mois, sans être ouillé, c’est-à-dire sans compenser l’évaporation par du vin neuf. Cela lui confère ses arômes caractéristiques de noix, d'épices et de curry.

Situé dans la région du Jura, Arbois bénéficie d'un climat continental semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propice à la maturation lente des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes bleues et rouges, apportant la minéralité typique des vins jurassiens. L'histoire viticole du Jura est riche et remonte à l'époque romaine, avec Arbois étant l'une des premières AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) créées en France en 1936.

Le Vin Jaune, avec sa richesse et son caractère unique, s'accorde magnifiquement avec des mets traditionnels de la région tels que le poulet aux morilles et à la crème, ainsi qu'avec les fromages comtois comme le Comté affiné. Vous pouvez également le déguster avec des plats exotiques épicés ou des fruits secs.

Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune d'Arbois 2015, servez-le légèrement frais, à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin, grâce à sa robustesse, peut se conserver plusieurs décennies, s'améliorant même avec le temps.