Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application de gestion de cave est une Cuvée Savagnin ouillé 2022 du domaine Kevin Bouillet, située dans l'appellation Arbois, au cœur du Jura. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Savagnin, typique et emblématique de la région. Le terme "ouillé" signifie que le vin a été élevé en fût, en veillant à ce que les fûts soient régulièrement remplis pour éviter l’oxydation prématurée, ce qui confère à ce vin des arômes plus frais et fruités que ceux des vins de voile typiques du Jura. Cultivé en agriculture naturelle, sans intrants chimiques, ce vin témoigne d'une vinification respectueuse de l'environnement.
Le Jura est une région viticole située à l'est de la France, au pied des montagnes jurassiennes. Son climat est continental avec des influences montagnardes, ce qui entraîne des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la maturité des raisins. Le sol de la région est essentiellement composé de marnes, de calcaires et d'argiles, propices à la culture du Savagnin. Le Jura possède une longue tradition viticole riche et unique, notamment grâce à ses vins "oxydatifs" mais également ses vins ouillés de plus en plus prisés.
Ce vin se mariera parfaitement avec des plats de la région tels que la truite au vin jaune ou la poularde aux morilles. Les saveurs de noix et d'amande du Savagnin ouillé s'harmonisent également très bien avec des fromages comme le comté affiné ou le morbier, ajoutant une touche régionale authentique à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Ceci permettra aux arômes délicats et typiques du Savagnin de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour encore plus de complexité aromatique.
