Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Marcette" 2022 du Château Kevin Bouillet, issu de l'appellation Arbois, reflète le caractère unique du Jura, une région viticole à part entière. Ce vin rouge est élaboré de manière naturelle, sans intervention chimique, respectant ainsi la certification en viticulture biologique. Bien qu'une mention précise du cépage ne soit pas fournie, cette région est réputée pour des cépages tels que le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité du raisin aux arômes intenses et nuancés.
Le Jura, situé à l'est de la France, est caractérisé par un climat continental avec des influences montagnardes. Les hivers y sont rigoureux et les étés relativement chauds, offrant un cycle de maturation propice à des vins marqués par leur pureté et leur vivacité. Le sol est principalement composé de marnes et d'argile, propulsant des vins au profil riche et minéral. L'histoire viticole du Jura est ancienne et prestigieuse, avec une tradition de vins de terroirs authentiques qui revient aujourd'hui sur le devant de la scène grâce à des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin rouge naturel, on peut envisager des accords avec des mets traditionnels de la région tels que le coq au vin jaune ou un Mont d’Or rôti. En dehors des plats régionaux, des viandes grillées, des champignons poêlés ou encore des plats à base de lentilles complètent admirablement bien sa structure et ses notes aromatiques fruitées et épicées.
Pour tirer le meilleur parti de la Cuvée La Marcette 2022, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Une aération d'une demi-heure pourrait permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement, dévoilant son caractère authentique et avenant.
