Avis Viniou
Le Domaine Martin Faudot & Fils nous propose une Cuvée Naturé 2023 qui saura ravir les amateurs de vins blancs du Jura. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de savagnin, cépage emblématique de la région, révèle des arômes subtils et nuancés qui vous transporteront au cœur des paysages jurassiens. Sans indication particulière sur le type de vinification, on peut s'attendre à une approche traditionnelle, offrant un vin de caractère avec une minéralité prononcée typique des vins du Jura.
La région viticole du Jura, où est située l'appellation Arbois, bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés souvent chauds. Les vignobles sont implantés sur des sols argilo-calcaires, favorisant une excellente expression aromatique et une belle minéralité dans les vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec le savagnin comme cépage phare capable de produire des vins à la fois atypiques et captivants.
Pour sublimer cette Cuvée Naturé, on peut envisager des accords avec des plats typiques de la région, tels qu'un poulet au vin jaune et aux morilles, ou un comté affiné, dont la richesse et la complexité s'accorderont harmonieusement avec la finesse et la structure du vin. De manière générale, ce vin se mariera également avec des fruits de mer et poissons en sauce légère, voire des plats de volaille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Cette tranche de température permettra de révéler toute la palette aromatique du savagnin, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de ce cépage. Laissez au vin le temps de s'ouvrir dans le verre pour en apprécier pleinement les subtilités.
