Avis Viniou
Le vin "Cuvée Trois Cépages" 2020 du Domaine Pélican est un rouge séduisant de l'appellation Arbois, située dans le Jura. Comme son nom l'indique, il est le fruit d'un assemblage de trois cépages autochtones, typiques du Jura : le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Ce vin est élaboré avec soin, sans particularité de vinification mentionnée, mais il est connu pour refléter fidèlement son terroir grâce à une approche respectueuse de la nature souvent pratiquée dans cette région.
La région viticole du Jura est unique par son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le sol y est principalement composé de marnes et calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité particulière et une bonne acidité. Le Jura est une région avec une riche tradition viticole, datant de l'époque romaine, qui s'est vu attribuer une attention particulière ces dernières années pour ses vins authentiques et singuliers.
Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour une cuisine qui saura souligner ses arômes délicats et ses tanins souples. Des plats tels qu'une fricassée de champignons sauvages, un filet mignon de porc aux airelles ou un coq au vin jaune mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les fromages du Jura, comme le Comté ou le Morbier, seront également d'excellents compagnons de dégustation.
Pour tirer le meilleur parti de "Cuvée Trois Cépages" 2020, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ce vin révèle toute sa complexité et son élégance après une aération d'une trentaine de minutes, permettant ainsi aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce soin lors du service magnifiera votre expérience de dégustation.
