Avis Viniou
Le Domaine du Pélican, situé dans l'appellation Arbois du Jura, nous propose ici une belle expression de la cuvée Trois Cépages, millésime 2020. Ce vin rouge se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région : le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, chacun apportant sa propre personnalité et complexité. Produit sur des sols calcaires et marneux qui caractérisent le terroir jurassien, ce vin bénéficie de conditions idéales grâce à un climat continental avec des influences montagnardes. Vinifié avec soin, sans particularité de vinification spécifique mentionnée, il est conçu pour respecter et magnifier les caractéristiques de ces cépages indigènes.
La région du Jura possède une riche histoire viticole, connue pour ses vins uniques et singuliers, influencés par ses reliefs variés et son climat. La viticulture y remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle continue de prospérer grâce à une production de vins souvent très qualitatifs. Les hivers froids et les étés chauds favorisent une maturation lente et complète des raisins, assurant ainsi une belle structure aux vins.
Ce vin rouge du Jura se marie parfaitement avec la cuisine locale et au-delà. Pensez à l'associer à un coq au vin jaune ou à un poulet aux morilles, deux plats emblématiques de la région qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa texture. Ce vin peut également accompagner des plats de charcuteries fumées typiques de la Franche-Comté, ou encore un morceau de comté bien affiné.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Trois Cépages, servez-la à une température de 14-16°C. Laissez-lui le temps de s'aérer pour qu'il déploie toute sa complexité aromatique et profitez du charme authentique d'un rouge jurassien fait avec passion et tradition.
