Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un vin jaune de la Fruitière de Voiteur, millésime 2006, en appellation Arbois, située dans le Jura français. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Savagnin, typique de cette région. La particularité du vin jaune tient à sa vinification unique : il vieillit sous voile, en fût de chêne, durant un minimum de six ans et trois mois sans ouillage, développant ainsi des arômes complexes de noix, d'épices et de curry.
La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols sont variés, composés de marnes, de calcaire et d'argile, favorables à la culture du Savagnin. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de France, possède une riche histoire remontant à l'Antiquité, où les Romains déjà y cultivaient la vigne.
Pour accompagner ce vin jaune atypique, rien de mieux que des plats de la région jurassienne. Le traditionnel coq au vin jaune et morilles est un accord parfait qui met en valeur la structure du vin. Vous pouvez également opter pour un filet de volaille à la crème ou un risotto aux champignons, qui compléteront les arômes de noix et d'épices. Pour un mariage classique, un comté affiné d'au moins 18 mois fera également sensation.
Lors de la dégustation de votre vin jaune 2006 de la Fruitière de Voiteur, veillez à respecter une température de service entre 14 et 16°C, permettant à ses arômes subtils et puissants de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à carafer le vin un peu à l'avance afin de le laisser s'ouvrir. Ce vin bénéficie d'une grande capacité de garde, alors prenez le temps de l'apprécier.
