Avis Viniou
Le Vin Jaune 2010 du Domaine Ligier Père & Fils, en appellation Arbois, est une véritable pépite du Jura. Produit à partir du cépage Savagnin, ce vin blanc présente une robe dorée caractéristique, acquise au fil de ses 6 ans et demi d’élevage sous voile en fût de chêne. Ce processus de vinification particulier permet au vin de développer des arômes uniques de noix, d’épices et de fruits secs. Ce millésime 2010 se distingue par sa grande complexité aromatique et sa finesse.
La région du Jura, nichée à l'est de la France, profite d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols sont principalement calcaires, favorisant la culture de cépages comme le Savagnin. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de France, est riche en histoire et en particularités, notamment grâce à sa production de vins naturels et ses méthodes de vinification traditionnelles.
Le Vin Jaune du Jura est idéal pour accompagner des mets riches et savoureux. Il se marie parfaitement avec les plats traditionnels de la région tels que le poulet au vin jaune et aux morilles ou encore un comté affiné d'au moins 18 mois. Pour des accords plus audacieux, pensez à le servir avec des cuisines exotiques comme un curry de poulet ou des sushis à la sauce soja.
Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, servez-le à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid afin de laisser s'exprimer toutes ses saveurs. N'hésitez pas à le laisser s'oxygéner quelques minutes dans le verre, cela permettra aux arômes de s'ouvrir progressivement et de révéler toute la profondeur de ce merveilleux vin jurassien.
