Vins Arbois Jacques Tissot - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un vin de couleur orange provenant du domaine Jacques Tissot, produit dans la région du Jura à Arbois, datant du millésime 2016. Notamment vinifié selon la méthode du "vin jaune", ce type de vin est unique en raison de sa maturation sous voile de levures indigènes pendant un minimum de six ans et trois mois, en fût de chêne. Cette méthode donne au vin une caractéristique oxydative, lui conférant des arômes épicés, de noix et de curry, avec une structure ample et une longueur en bouche exceptionnelle.

La région du Jura, située dans l'est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, est réputée pour ses vins particuliers. Le climat y est franc-comtois, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, favorisant la culture de cépages indigènes. L'histoire viticole du Jura est marquée par une tradition de vinification unique, dont le vin jaune est l'emblème.

Pour accompagner ce vin distinctif, optez pour des mets aux saveurs prononcées qui se marient bien avec son caractère puissant. Le mariage classique est avec un poulet aux morilles et à la crème, ou encore un comté affiné d'au moins 18 mois, tous deux classicisme pérenne de la gastronomie jurassienne. Autrement, il sublime également des plats exotiques comme un curry de poulet, qui fera écho à ses nuances épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une carafe lui rendra hommage, permettant aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Laissez-vous surprendre par sa richesse aromatique et sa persistance en bouche, qu'il est important de savourer lentement pour en apprécier toutes ses subtilités.