Le Domaine Dugois, avec sa cuvée Les Trias 2022 en appellation Arbois AOC, signe ici un vin rouge emblématique du Jura. Issu principalement de cépages autochtones comme le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, ce millésime met à l’honneur la délicatesse et la finesse propre aux rouges jurassiens. Le millésime 2022 se distingue par une maturité bien équilibrée grâce à un été modérément chaud, permettant une expression aromatique élégante et une juste fraîcheur. Le terroir de la cuvée Les Trias évoque toute la singularité des sols jurassiens, riches en marnes du Trias, qui confèrent au vin finesse tannique et complexité minérale. La vinification privilégie une extraction douce afin de préserver la pureté du fruit, tout en respectant les caractéristiques propres à chaque cépage.
La région du Jura est connue pour son climat semi-continental aux hivers rigoureux et étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composites de marnes, d’argiles et de calcaires issus du Trias et du Lias, participent à l’expression unique des vins régionaux. L’histoire viticole du Jura est marquée par la diversité de ses cépages et ses méthodes de vinification singulières, faisant de l'Arbois l’un des pôles les plus dynamiques et réputés de la région depuis le Moyen Âge.
Pour accorder ce rouge d’Arbois, privilégiez des plats régionaux comme une poularde aux morilles, un coq au vin jaune ou encore une croûte aux champignons sauvages. Les viandes blanches, volailles rôties, gibiers à plume ou charcuteries artisanales mettront en valeur sa finesse et sa délicate structure tannique. Sur des fromages, optez pour un comté affiné ou une tome du Jura pour un accord authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un carafage léger d’une trentaine de minutes pourra révéler toute la palette aromatique de ce millésime 2022, offrant plaisirs immédiats tout en promettant un joli potentiel de garde sur 5 à 7 ans.
