Vins Arbois Stéphane Tissot - Sous la Tour - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous la Tour" 2020 du domaine Stéphane Tissot est un rouge provenant de l'appellation Arbois, située dans la région du Jura en France. Ce vin se caractérise par un savant assemblage de cépages locaux, probablement dominé par le Trousseau, le Poulsard et le Pinot Noir. Sa vinification traditionnelle met en avant l'expression pure du terroir jurassien, avec une intervention minimale pour permettre au vin de révéler ses notes fruitées et épicées, typiques de la région.

La région du Jura est réputée pour son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, propice à la production de vins de caractère. Les sols calcaires et marneux de l'Arbois apportent une minéralité distinctive, complétant ce vin de nuances subtiles. L'histoire viticole du Jura est riche et ancienne, remontant à des siècles où les techniques viticoles ont été perfectionnées pour donner naissance à des vins aujourd'hui renommés.

Pour accompagner ce vin rouge du Jura, on peut opter pour des mets qui soulignent sa structure et ses arômes. Les plats régionaux tels que la potée comtoise ou un bœuf mijoté au vin rouge sont des choix évidents. En outre, la Cuvée Sous la Tour se mariera harmonieusement avec un plateau de charcuteries de la région ou des fromages affinés comme le Comté.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Laissez-le s'aérer un peu avant de le déguster, pour que ses parfums fruités et épicés puissent se dévoiler avec élégance et vous offrir une expérience sensorielle unique propre au terroir jurassien.