Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Vin Jaune - 1969

Avis Viniou

La cuvée Vin Jaune de la Fruitière Vinicole Arbois de 1969 est un véritable trésor œnologique du Jura, situé dans l'est de la France. Ce vin se distingue par sa production unique et traditionnelle, et il est majoritairement élaboré à partir du cépage Savagnin. Après une vinification soignée, le vin est vieilli pendant au moins six ans et trois mois sous un voile de levures dans des fûts de chêne, sans ouillage. Ce procédé confère au vin ses arômes distinctifs de noix, de curry et de pommes vertes. Le millésime 1969 est une véritable capsule temporelle dévoilant des notes exceptionnelles de fruits secs et d'épices, tout en préservant une belle acidité.

Le Jura, région viticole traditionnelle nichée entre les montagnes du Jura et la plaine de la Saône, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes. Les hivers y sont froids, les étés chauds, et les automnes plutôt secs, offrant des conditions idéales pour la culture du Savagnin. Les sols principalement calcaires et marneux de l'Arbois contribuent à l'aspect minéral et à la complexité des vins de la région, qui jouissent d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Vin Jaune d'exception, rien de tel qu'une volaille à la crème et aux morilles, typique de la région. Vous pouvez également le marier avec des plats au curry ou des fromages de caractère, tels qu'un Comté affiné qui saura parfaire l'alliance.

Pour la dégustation, le Vin Jaune se déguste idéalement autour de 14-16 °C afin de permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Pensez à carafer le vin quelques heures avant la dégustation, ce qui lui permettra de s’aérer légèrement et de révéler toute sa splendeur.