Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un prestigieux Vin Jaune de la maison Henri Maire, produit en 1999 dans la région viticole du Jura, et plus précisément sous l'appellation Arbois. Ce vin est issu principalement du cépage Savagnin, qui est le cépage emblématique du Jura. Le millésime 1999 bénéficie d'un potentiel de garde exceptionnel, propre aux Vins Jaunes. Ces vins se caractérisent par leur méthode de vinification unique, où le vin vieillit sous un voile de levures pendant au moins six ans et trois mois, conférant des arômes distinctifs de noix, d'épices et de fruits secs.
Le Jura est une région viticole fascinante, par sa géologie variée composée principalement de marnes et de calcaires, ainsi que par son climat continental aux influences montagnardes. Cette région, riche d'une longue tradition viticole, se distingue par ses paysages pittoresques et ses vins authentiques et singuliers, comme le célèbre Vin Jaune.
Pour valoriser ce vin exceptionnel, des accords mets-vins réfléchis sont indispensables. Traditionnellement, le Vin Jaune accompagne à merveille des plats régionaux comme le poulet aux morilles et à la crème, un plat emblématique du Jura. Il s'harmonise également très bien avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou le Comté affiné, autre produit phare de cette région. Pour une expérience gastronomique complète, il peut aussi être savouré avec des mets exotiques aux épices douces, tels que des plats Indien au curry.
Lors de la dégustation, il est essentiel de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour révéler toute la complexité de ses arômes. Une carafe peut être utilisée pour l'aération afin de libérer toute la richesse aromatique de ce vin unique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier ses nuances raffinées.
