Vins Arbois Hubert Origny - 2001

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, le Château Hubert Origny 2001 de l'appellation Arbois, est un superbe représentant du vin jaune du Jura. Ce vin blanc, demi-sec, se distingue par son cépage principal, le Savagnin, qui est l'un des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2001 promet une belle maturité, avec des notes complexes et subtiles acquises au fil des années de vieillissement. Le vin jaune du Jura est unique par sa méthode de vinification spécifique : le vin est vieilli au moins six ans et trois mois en fût de chêne sans ouillage, permettant le développement d'une couche de levures appelée "voile", qui contribue à ses arômes distinctifs de noix, d'épices et de curry.

La région du Jura, située dans l'est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la culture de cépages à l'identité forte. Les sols diversement composés de marnes, d'argiles et de calcaires, donnent aux vins du Jura une minéralité appréciée. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec une réputation qui repose sur la production de vins de caractère comme le vin jaune.

Pour accompagner ce vin jaune, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes. Le coq au vin jaune et aux morilles est un mariage régional incontournable. Vous pouvez aussi le déguster avec du comté affiné, un autre trésor du Jura, qui souligne parfaitement les nuances de noix du vin. Les plats exotiques et épicés, tels que des currys au poulet ou au poisson, font aussi ressortir sa palette aromatique unique.

Lors de la dégustation, servez ce vin jaune à une température de 13 à 15°C. Veillez à ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Un moment de plaisir assuré pour les amateurs de vins atypiques.