Avis Viniou
Le Domaine S Henri Maire, situé dans la région pittoresque du Jura, nous offre ici un vin rouge de l'appellation Arbois, millésime 2009. Bien que traditionnellement célèbre pour ses vins blancs et particulièrement le vin jaune, le Jura produit également des rouges intéressants. Ce vin, bien que titré "rouge", semble jouer sur la confusion liée à la mention "vin_jaune" qui concerne habituellement un vin élaboré à partir de Savagnin, mais ici, il présage d’une vinification volontairement atypique et expérimentale pour l’époque. La patte du domaine repose sur des méthodes traditionnelles combinées à un savoir-faire local authentique.
Le Jura est une région viticole unique avec un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturité tardive de certains cépages. Les sols, un mélange de marnes, de schistes et d'argiles, confèrent aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole du Jura est riche et ancienne, remontant à l’époque romaine, ce qui contribue à son aura captivante et à ses vins d'exception.
Pour accorder ce vin rouge atypique, envisagez des mets qui s'harmonisent avec son caractère unique. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse aux morilles ou un coq au vin jaune apporteront une extension naturelle au profil gustatif de ce vin. Cela dit, des fromages locaux comme le Comté affiné ou la tomme du Jura s’accorderont aussi parfaitement bien, mettant en valeur sa richesse et sa complexité aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C, ce qui permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Ouvrez-le quelques heures avant de le déguster pour que ses arômes se libèrent harmonieusement, vous offrant une expérience sensorielle digne des terroirs jurassiens.
