Avis Viniou
Le vin en question est un vin rouge du Domaine S Henri Maire, issu de l'appellation Arbois, située dans la région du Jura, en France. Le millésime 2010 apporte une maturité qui se traduit souvent par des arômes complexes et une belle rondeur. Bien qu'il soit rare de trouver des vins de paille rouges (plus traditionnels pour les vins blancs), ceux du Jura peuvent offrir une expérience unique due à la vinification particulière. Les vins de paille sont généralement produits à partir de raisins séchés pendant plusieurs mois, concentrant ainsi les sucres et développant des arômes caractéristiques de fruits confits et de miel, avec une structure tannique propre aux rouges.
Le Jura est une région viticole fascinante, située entre montagnes et plateaux. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le sol, principalement composé de marnes argileuses et calcaires, donne aux vins une minéralité distinctive. Historiquement, le Jura est réputé pour sa capacité à produire des vins de type oxydatif, mais aussi pour ses vins uniques comme le vin de paille, apprécié pour sa complexité et sa longévité.
Pour accompagner ce vin rouge de paille, optez pour des plats qui sauront en exalter les saveurs. Du gibier, tel qu'un civet de chevreuil ou une daube de sanglier, se mariera à merveille avec la richesse de ce vin. Pour une touche régionale, un Mont d'Or chaud ou une poularde aux morilles seront aussi excellents. En termes de desserts, optez pour une tarte Tatin, dont le caramel complétera parfaitement les arômes de fruits confits du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes. Pensez à aérer le vin quelques heures avant la dégustation pour qu'il déploie toute sa complexité et sa volupté en bouche.
