Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - 2018

Avis Viniou

La Fruitière Vinicole Arbois nous offre ici un vin de paille du millésime 2018, un blanc demi-sec qui incarne une tradition viticole ancestrale de la région du Jura, en France. Élaboré à partir de raisins secs à 80% pendant plusieurs mois, ce type de vin est connu pour sa concentration aromatique et sa richesse en bouche. Les cépages typiquement utilisés dans un vin de paille peuvent inclure du Chardonnay et du Savagnin, qui apportent une belle complexité et une longévité exceptionnelle.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la frontière suisse, est une région viticole unique avec un climat continental soumis à des influences montagnardes. Les hivers y sont rigoureux tandis que les étés peuvent être chauds, une combinaison idéale pour la maturité des raisins. Les sols sont dominés par des marnes et des calcaires, apportant une minéralité remarquable aux vins de la région. Arbois, l'une des principales appellations du Jura, est reconnue pour ses traditions séculaires et ses vins de caractère.

Pour sublimer ce vin de paille, envisagez des accords avec des mets aux saveurs riches et puissantes. Vous pourriez opter pour un foie gras poêlé ou un plat à base de fromage comté affiné. En dessert, une tarte tatin ou des fruits secs comme des figues ou des abricots confits révèleront les arômes précieux du vin. Côté région, un poulet au vin jaune et aux morilles serait une combinaison idéale pour vivre une expérience gastronomique à part entière.

Afin de déguster ce vin à son apogée, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes exubérants et sa texture onctueuse tout en maintenant l'équilibre entre douceur et fraîcheur. Une bonne aération avant la dégustation laissera pleinement s’exprimer ses subtiles notes de fruits secs et de miel.