Vins Arbois Aviet et Fils - Vin Jaune - 2013

Avis Viniou

Le Vin Jaune 2013 de la Cuvée d'Aviet et Fils est un vin blanc emblématique de la région du Jura, en France. Cette région est réputée pour ses vins distinctifs, et le Vin Jaune en est l'un des joyaux. Appartenant à l'appellation Arbois, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Savagnin, cultivé sur des terroirs argilo-calcaires. Le Vin Jaune est unique par sa méthode de vinification: il est vieilli sous un voile de levure en fût pendant plus de six ans sans ouillage, lui conférant des arômes complexes de noix, d'épices et de curry. La région du Jura est marquée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui influence le caractère vif et minéral de ses vins. Aviet et Fils est un domaine familial respecté pour son engagement envers les méthodes traditionnelles et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des plats aux saveurs riches et puissantes. Il se marie parfaitement avec une volaille à la crème, un comté affiné de la région ou un curry de légumes pour une note exotique. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin jaune et morilles, mettront en valeur la profondeur et la complexité aromatique du vin, créant une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 14 à 16°C. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez les arômes pour capter les notes de noix, de curry et de fruits secs. Enfin, savourez sa puissance et sa longueur en bouche, caractéristiques des grands vins jaunes. Idéal pour une dégustation conviviale et réfléchie, le Vin Jaune se bonifie avec le temps.