Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Savagnin - 2018

Avis Viniou

La cuvée Savagnin 2018 de la Fruitière Vinicole Arbois est une rareté, car le Savagnin est habituellement un cépage blanc. Cependant, il semble ici présenté comme un vin rouge, ce qui mérite une certaine attention. Généralement, le cépage Savagnin est utilisé pour produire le célèbre vin jaune du Jura, mais quand il est vinifié d'une autre manière, il offre une expérience unique. Le millésime 2018 est connu pour avoir bénéficié d'un climat idéal avec un ensoleillement généreux, apportant richesse et complexité aux vins. Le terroir d'Arbois se caractérise par ses sols marneux, et l'influence des pentes du Revermont, qui contribuent à l'élégance et à la structure des vins produits dans cette région.

La région viticole du Jura, en France, est célèbre pour ses vins de tradition, à l'image des vins jaunes et des rouges légers. Le climat jurassien est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux vignes de Savagnin de développer des arômes très typiques et une belle acidité. Les sols variés, allant des marnes bleues aux calcaires, favorisent une grande diversité de vins.

Pour les accords mets-vins, bien que cette cuvée Savagnin rouge soit atypique, elle pourrait s'associer merveilleusement avec des plats de la région comme les morilles à la crème ou encore un poulet au vin jaune. Mais aussi, essayez-la avec un beau morceau de comté affiné, ce qui soulignera sa minéralité et sa complexité.

En termes de dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température légèrement plus fraîche que celle des rouges classiques, autour de 14-16°C, afin de bien apprécier sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Laissez-le s'ouvrir légèrement pour qu'il révèle toutes ses nuances.