Vins Arbois Domaine La Renardière - Jurassique - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Renardière, avec sa Cuvée Jurassique de 2019, nous offre un vin blanc sec issu de l'appellation Arbois, nichée au cœur du Jura. Ce vin bénéficie de l'engagement du domaine envers les pratiques biologiques, ce qui garantit une viticulture respectueuse de l'environnement. L'année 2019 a été marquée par un climat relativement clément dans la région, avec un bel ensoleillement qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir jurassien se distingue par ses sols riches en marnes calcaires qui apportent une minéralité caractéristique au vin. La vinification a su préserver la fraîcheur et le caractère des raisins, en gardant une approche minutieuse pour élaborer ce blanc expressif.

La région du Jura est réputée pour ses paysages vallonnés et son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole du Jura est ancienne, reconnue dès le Moyen Âge pour sa production de vins singuliers, comme le vin jaune. Arbois, l'une des appellations les plus célèbres de la région, est la première à avoir été classée AOC en 1936, une reconnaissance formelle de la qualité et de la typicité de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Jurassique se marie parfaitement avec des plats de la région, comme la célèbre poularde aux morilles, où elle se révèlera en équilibre avec la richesse du plat. Des fromages de la région, tels que le Comté ou le Morbier, souligneront également sa fraîcheur et sa minéralité. Pour des mets plus universels, un poisson grillé ou des fruits de mer se révéleront des compagnons idéaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, depuis ses notes florales jusqu'à sa finale légèrement saline. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant dégustation pour libérer encore plus de ses arômes subtils.