Vins Arbois Michel Tissot & Fils - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Arbois rouge de 2013, produit par Michel Tissot & Fils dans la région du Jura, en France. Ce vin se distingue par sa particularité de vinification en étant un "vin de paille", même s'il est classiquement plutôt blanc ou doux. Ces vins sont souvent élaborés à partir de grappes laissées à sécher sur des claies en paille, ou suspendues, pour concentrer les sucres et les arômes. Cependant, pour un vin rouge, cette mention pourrait indiquer une méthode spéciale de production, amenant à un vin riche en saveurs et en sucre résiduel, ce qui est atypique pour un vin rouge sec traditionnel.

Le Jura, où est produit ce vin, est une région viticole française à la fois historique et unique. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant ainsi des conditions idéales pour la vigne. Les sols calcaires, riches en minéraux, contribuent à la complexité aromatique des vins du Jura. Cette région est également connue pour ses cépages autochtones, tels que le Trousseau, le Poulsard et le Pinot Noir pour les rouges, qui sont souvent utilisés dans les vins rouges de la région.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande de penser à des plats qui pourront contrebalancer son potentiel de douceur et de richesse. Des mets régionaux tels qu'une poularde aux morilles ou des viandes de gibier sont des choix parfaits pour ce type de vin. De même, des fromages comme le Comté ou le Mont d'Or se marient idéalement avec ce profil de vin.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16 °C, afin de privilégier l'appréciation de ses arômes complexes et concentrés. Pensez à le carafer avant dégustation pour permettre une oxygénation optimale et révéler toute la richesse de ses arômes.