Vins Arbois Fruitère Vinicole Arbois - 1996

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un vin jaune de l'appellation Arbois, produit par la Fruitière Vinicole Arbois. Issu d'un millésime 1996, ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique du Jura, le Savagnin. Cultivé sur des terroirs marno-calcaires typiques de la région, ce vin bénéficie d'une vinification spécifique qui le distingue : le vieillissement sous voile. Cette technique consiste à laisser vieillir le vin en fût de chêne sans ouillage pendant un minimum de six ans et trois mois, période durant laquelle se développe un voile de levures à la surface, conférant au vin ses arômes distinctifs de noix, épices, et curry.

La région du Jura, située dans l'est de la France, est réputée pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la concentration et à la finesse des arômes du Savagnin. Le sol, principalement composé de marnes bleues, jaunes et rouges, offre une diversité qui infuse les vins de la région d'une complexité unique. L'histoire viticole du Jura est ancienne, avec une tradition de production qui remonte à plusieurs siècles, le vin jaune étant l'une des spécialités les plus emblématiques de la région.

Ce vin jaune accompagnera à merveille les plats riches en goût. Pensez à le déguster avec un coq au vin jaune et aux morilles, une spécialité régionale, ou encore avec un comté affiné, autre produit phare du Jura. Il s'accorde également parfaitement avec des plats à base de curry ou de safran, ainsi qu'avec une volaille rôtie.

Pour apprécier pleinement ce vin jaune, je vous conseille de le déguster à une température légèrement fraîche de 14-16°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à l'aérer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique.