Vins Arbois Caveau de Bacchus - 2017

Avis Viniou

Le vin Arbois 2017 du Caveau de Bacchus est une superbe expression des blancs du Jura. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifiquement mentionné, les vins blancs d'Arbois sont souvent élaborés à partir du Chardonnay ou du Savagnin. Ce millésime 2017 présente une belle complexité, typique des vins de cette région, avec une vinification qui, bien que non détaillée, pourrait mettre en avant un travail minutieux sur les lies, une tradition qui confère du corps et de la profondeur au vin. Ce vin demi-sec offre une touche de sucrosité qui s'équilibre avec une acidité fraîche, le rendant très séduisant.

La région viticole du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rudes et des étés chauds, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols riches en marnes calcaires et argileuses confèrent aux vins de cette région une minéralité distinctive. L'histoire viticole du Jura est ancrée dans une longue tradition de production de vins uniques et authentiques, souvent influencée par des méthodes ancestrales.

Pour ce vin blanc demi-sec, des accords mets-vins peuvent être élaborées autour de plats qui mettent en valeur sa douce richesse et son acidité équilibrée. Essayez-le avec un poulet à la crème et aux morilles, plat typique du Jura, ou osez une alliance avec un fromage Comté affiné, qui révèlera des nuances amandes et fruits secs du vin. Les douceurs comme une tarte aux quetsches peuvent aussi bien s'y associer.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, dégustez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exprimer la finesse de ses arômes tout en conservant une belle vivacité en bouche.