Vins Arbois Clos de la Galèze - Arbin Mondeuse

Avis Viniou

Le Clos de la Galèze produit un vin rouge non millésimé à partir d'une cuvée Arbin Mondeuse, un cépage souvent apprécié pour ses arômes de fruits noirs et ses nuances poivrées. Mondialement reconnu, ce vin du Jura, sous l'appellation Arbois, se caractérise par une robe sombre et des tanins élégants. Bien que l'information précise sur le millésime soit absente, la méthode de vinification typique du Jura met en avant des techniques naturelles qui respectent le raisin, contribuant ainsi à une complexité aromatique riche.

Le Jura, cette région viticole nichée entre montagnes et collines, est réputée pour son climat continental qui affiche de forts contrastes entre hiver et été. Cela favorise la maturité lente des raisins, offrant des vins d'une grande finesse. Les sols composés principalement d'argiles et de calcaires, parfois marneux, ajoutent une dimension minérale aux vins qui s'y développent. Cette région possède une longue tradition viticole remontant au moins au Moyen Âge, avec l'Arbois étant l'une des appellations les plus anciennes de France.

Côté accords mets-vins, la cuvée Arbin Mondeuse se marie parfaitement avec des plats en sauce tels que le coq au vin ou une daube provençale. Son côté poivré et fruité se prête aussi bien à des mets régionaux comme le comté affiné ou une saucisse de Morteau rôtie.

Pour une dégustation optimale de ce vin rouge, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération de 30 minutes à une heure avant la dégustation permettra d'assouplir les tanins et de laisser s'épanouir toute la complexité aromatique de ce vin du Jura.