Avis Viniou
Le Rijckaert Arbois 2018 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin. Ce cépage emblématique du Jura offre des vins d'une belle complexité, souvent marqués par des arômes de noix, de pomme verte et des notes minérales. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des raisins d'une belle maturité tout en conservant une bonne acidité. Le terroir jurassien, avec ses sols composés principalement de marnes et de calcaire, apporte une caractéristique unique à ce vin, enrichissant sa palette aromatique et sa structure.
La région viticole du Jura, située à l'est de la France, est célèbre pour ses petits vignobles nichés entre montagnes et vallées. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de développer une riche concentration aromatique. L'histoire viticole de la région est ancienne et réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles et ses cépages autochtones comme le Savagnin.
En matière d'accords mets-vins, ce Savagnin se marie à merveille avec des plats régionaux tels que la volaille au vin jaune et aux morilles, un plat signature du Jura. Il accompagne également très bien les fromages de caractère, notamment le Comté affiné, ou encore un plateau de fruits de mer et de crustacés, grâce à sa minéralité rafraîchissante et sa structure ample.
Pour apprécier pleinement ce Rijckaert Arbois, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes subtils et à sa texture complexe de s'exprimer pleinement en bouche. Une aération préalable d'une heure peut également être bénéfique, libérant ainsi ses arômes oxydatifs typiques du Savagnin.
