Avis Viniou
Le Château Rijckaert nous offre un très intéressant Savagnin 2022 issu de la célèbre appellation Arbois, située dans la région du Jura en France. Le Savagnin est un cépage typique de cette région, connu pour ses vins blancs secs aux arômes puissants. Ce millésime 2022 se démarque par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, avec des notes caractéristiques de noix, de pomme verte et une subtile minéralité. La vinification en cuve inox a probablement été choisie ici pour préserver la pureté et la fraîcheur du cépage sans interférence boisée.
Le Jura est une région viticole de prestige, marquée par un climat continental aux influences montagnardes. Les hivers sont rigoureux et les étés chauds, ce qui permet une belle maturité des raisins. Le sol de la région est principalement composé d'argiles et de marnes calcaires, contribuant à la minéralité exceptionnelle des vins locaux. L'histoire viticole du Jura remonte au 10ème siècle, et l'appellation Arbois, créée en 1936, est l'une des plus reconnues de la région.
Ce Savagnin 2022 s'accorde parfaitement avec des mets régionaux tels que la volaille à la crème et aux morilles, un grand classique du Jura. Il accompagnera également très bien des plats de cuisine internationale comme un curry de crevettes ou un risotto aux asperges. Pour les amateurs de fromages, une association avec un Comté affiné sera un véritable régal.
Il est conseillé de déguster ce vin blanc sec à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa vibrante acidité. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Ce vin saura charmer les amateurs de blancs singuliers et typés.
