Vins Arbois Sylvain Faudot Vin Jaune - 2009

Avis Viniou

Le Sylvain Faudot Vin Jaune 2009 est un vin blanc exceptionnel provenant de la région du Jura, et plus précisément de l'appellation Arbois AOC. Ce vin est élaboré à partir du cépage savagnin, une variété emblématique du Jura, qui est vieillie pendant un minimum de six ans et trois mois sous un voile de levures, un procédé qui lui confère son caractère distinctif. Le millésime 2009 est particulièrement intéressant, offrant une complexité d'arômes de noix, d'épices et de fruits secs, avec une belle structure en bouche.

La région viticole du Jura est reconnue pour son climat continental rigoureux, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Les vignes du Jura poussent sur des sols variés, principalement argileux et marneux, qui contribuent à la complexité aromatique des vins de cette région. L'histoire viticole du Jura est riche, avec des traditions bien ancrées remontant à plusieurs siècles, et le vin jaune en est sans doute l'un de ses produits les plus emblématiques.

Ce vin se marie à merveille avec des mets régionaux tels que le poulet aux morilles et à la crème, ou encore le Comté affiné, qui renforce les arômes de noix présents dans le vin. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec des plats asiatiques légèrement épicés, qui apporteront une nouvelle dimension à l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le Sylvain Faudot Vin Jaune 2009 à une température de 14-16°C. Cela permet à l'arôme puissant et aux saveurs subtiles de se développer pleinement. Prévoyez d'ouvrir la bouteille quelques à plusieurs heures avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer et libérer toute son expressivité.